土豆里面是紫色的可以吃吗

土豆里面的紫色如果用水洗就能洗掉就可以吃，只是因为接触空气体后被氧化了。如果紫色部分洗不干净，可能会变质。最好不要继续食用，以免引起食物中毒的不良症状。

土豆切紫了还能吃吗？

1。不建议吃

土豆切开后呈紫色，一般不建议食用。如果紫色部分能被洗掉，说明只有土豆淀粉被氧化了。虽然可以吃，但也有可能引起腹泻。如果洗不掉，很可能是变质了，吃了容易食物中毒。

2。注释

土豆发芽或者变绿了就不能吃了。发芽的土豆含有一种有毒的生物碱，叫做茄碱，食用后会引起食物中毒。口腔出现灼热、头晕、呕吐、发热、腹泻等症状。

3。保存方法

家庭购买的土豆一般可以和苹果一起存放在阴凉干燥的地方。一旦它们发芽变蓝，就应该扔掉。如果有大量的土豆，可以放在低温的地窖里避光保存。