花香肠需要清洗。首先要把剥好的大蒜塞进花香肠里，然后用手慢慢挤压大蒜，让大蒜从花香肠的头部挤到尾部。来回挤压两次后，花香肠内壁的污垢基本可以去除。
将面粉和盐混合均匀，然后将香肠放入其中，用手不断揉搓。香肠与面粉和盐充分接触，面粉可以粘附香肠上的污垢，而盐可以去除异味。
