土豆皮是不能吃的，但是土豆靠近表皮的部分营养价值更高，所以去皮的时候尽量去掉表皮。土豆皮虽然不能吃，但可以作为去除茶渍、锈迹的工具，有很好的清洁效果。但长芽的蓝色土豆皮不能用，以免中毒。
1、不能吃
土豆皮不能吃。土豆皮中含有糖苷生物碱，对人体有一定的不良影响。长期吃土豆皮，会有慢性中毒。所以土豆皮不能吃，但是越接近土豆皮，营养价值越高。剥皮时尽量把皮去掉。
2。清洁目的
土豆皮虽然不能吃，但是有很好的清洁作用。将去皮后的土豆皮用纱布包好后，用水洗茶杯或铁锅，可以清洗茶杯里的茶渍和铁锅里的锈迹，用土豆皮可以去除水壶里的水垢。
3。注释
虽然土豆营养价值高，但表面有霉斑的土豆不宜食用，以免霉菌进入人体，影响人体健康。而且，土豆正常的颜色是黄色的。如果土豆表面呈青色或有豆芽，则不宜食用，以免食物中毒。
