要软化干硬的腊肉，可以用温水或冷水浸泡，直到变软，取出来，放在锅里用小火煮一会儿，也可以用白酒浸泡。如果不喜欢酒的味道，可以放在蒸笼里高温煮几分钟，让它变软。
1。浸泡在冷水中
要软化干硬的腊肉，可以用冷水浸泡的方法。首先将腊肉放入冷水中，浸泡四到五个小时，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，用小火煮一个小时，使腊肉变软。
2。浸泡在温水中
熏肉要变软，用温水泡一下，时不时用手指捏一下，直到变软，再拿出来。洗净后放入盛有清水的锅中，开大火烧开水，再继续煮五分钟，使腊肉变软。
3。浸泡在白酒中
培根可以用白酒软化。将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软。但这种方法处理的腊肉会有酒味，所以不适合儿童和孕妇食用。
4。高温烹饪
高温烹饪也能使培根变软。先把腊肉切成比笼子略小的形状，然后在笼子里铺上纱布，把腊肉放进去，最后把笼子放在沸腾的锅上。蒸半小时后，熏肉会变软。
