木薯淀粉和玉米淀粉一样吗

木薯淀粉和玉米淀粉不一样。木薯淀粉是以木薯为主要原料，呈白色，口感有弹性。常用作增稠剂和膨化剂，而玉米淀粉是以玉米为主要原料，颜色偏黄，弹性差。它经常被用作增稠产品或粉丝。

木薯淀粉和玉米淀粉的区别

1。不同的颜色

木薯淀粉和玉米淀粉的区别表现在颜色上。木薯淀粉纯白，手感细腻，玉米淀粉偏黄，无光泽，手感略差。

2。不同的味道

木薯淀粉和玉米淀粉口味不同。木薯淀粉做的食品具有面筋、弹性、柔软的特点，而玉米淀粉和面粉的口感差不多，只有柔软感，弹性差。

3。不同的用途

木薯淀粉和玉米淀粉用途不同。木薯淀粉常用作蛋糕布丁、糕点的馅料，也可用作增稠剂、膨化调味品和稳定剂，而玉米淀粉常用来增稠菜肴或直接制作粉条、粉丝等食品。

4。不同的构成

木薯淀粉和玉米淀粉成分不同。木薯淀粉的原料是木薯淀粉，具有坚韧粘稠的特性，而玉米淀粉的原料是玉米，是将玉米用药物浸泡、粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨而成。