鸬鹚的食道前端有一个可扩张的喉囊。鸬鹚吃鱼时，这种喉囊可以很好地消化鱼，鸬鹚可以用粘液囊将胃中未消化的鱼刺、鱼鳞等食物从口中吐出。
鸬鹚生活在沿海，在内陆水域有生活区，经常小群体活动，主要以鱼类和甲壳类动物为食。
在古代，鸬鹚也被作为婚姻幸福的象征。有些学者认为 关雎鸠，在河州 在 斑鸠 是鸬鹚。
