白萝卜因品种不同，播种时间不同，收获季节也不同。白萝卜在春秋两季收获。在我国，白萝卜的花期是每年的4-5月，成熟期是每年的5-6月。如果是8月初种的萝卜，10月中旬收获的居多。
白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属于十字花科萝卜二年生植物。其生长期在50天左右，一般地区一年可种植两次。
大白萝卜常见品种有长春大根、白宇大根、灌云萝卜、日本春白萝卜等。白萝卜可以生吃，也可以熟吃，味道微辣。
