奶酪的原料是牛奶，属于发酵浓缩乳制品。奶酪又称乳酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养物质，可以补充人体所需。奶酪种类繁多，多用于制作甜点、零食等。口感浓郁香甜，口感爽滑，深受消费者喜爱。
奶酪是由牛奶制成的，属于发酵浓缩乳制品。奶酪又称干酪，是由鲜牛奶经过消毒、控温、乳酸菌发酵、凝乳酶凝固等工艺制成。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养物质，能补充人体所需。
奶酪种类繁多，根据加工工艺的不同，可分为白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软奶酪和硬质未成熟或成熟奶酪。其中，蓝奶酪的味道又辣又浓，非常刺激。
奶酪多用于制作甜点、零食等。，口感浓郁香甜，口感爽滑，深受消费者喜爱。但是奶酪是牛奶高营养成分的精华，吃多了应该不会被消化。胃肠功能不好的人要少吃或不吃。
