新鲜的湿核桃需要先去壳，然后存放在冰箱的保鲜室，或者没有阳光直射和通风的地方。剥核桃壳的时候，手上容易沾上核桃皮浆，但是很难清洗干净。可以用白醋、柠檬汁等弱酸性溶液洗掉。
1。保鲜方法
新鲜的湿核桃可以放在冰箱里，也可以放在干燥通风处。先将新鲜湿核桃去掉青色外壳，放在阴凉通风处晾干，然后分成每次都能吃的份，放入保鲜袋中。放冰箱保鲜室一个月，放通风干燥处一周。
2。清洁方法
剥湿核桃壳的手会变黑。可以用白醋洗，因为白醋中的醋酸可以中和核桃皮浆中的生物碱。在污渍表面撒上盐，用手指轻轻揉搓，带走湿润的核桃皮浆，然后将双手浸泡在淡淡的白醋水中，双手搓合10分钟，再用肥皂清洗干净。
3。食用禁忌
核桃不能和葡萄、柿子、西梅、白酒一起吃。与富含鞣酸的食物同食核桃，如葡萄、柿子、西梅等。，会使核桃中的铁和蛋白质与单宁酸结合形成不溶性络合物，从而导致肠胃不适、腹痛、腹泻、消化不良等症状。用核桃酒吃容易上火，流鼻血。 emsp
