旧石器时代是以使用石器为标志的人类物质文明的一个阶段。地质年代属于上新世晚期到更新世，大约从300万年前开始，一直持续到大约1万年前。石器是用岩石制成的工具，是人类最初级的生产工具。
其时期一般分为三个部分，即旧石器时代早期、中期和晚期，分别大致相当于能人和直立人、早期智人和晚期智人。
旧石器时代人类的经济活动主要是通过采摘水果、狩猎或捕鱼来获取食物。当时，人们居住在洞穴中或部分居住在树上，洞穴中留下了丰富的遗迹和遗物。
