用牙刷清洗新鲜的螃蟹。买回来的螃蟹一般都用绳子绑着。不要解开绳子清洗，这样容易伤到手指。新鲜的螃蟹可以保存在潮湿的环境中，也可以放在冰箱里烹饪。吃螃蟹时，不宜吃红薯和鞣酸含量高的食物。
1。清洁方法
新鲜的螃蟹可以用牙刷清洗干净。先把螃蟹放在清水里2小时左右，让它们自然排泄脏东西。然后，用清水冲洗它们。然后，用一只手抓住螃蟹的两侧，用牙刷仔细地清洁螃蟹的腹部、背部、螯和脚，最后，打开螃蟹的腹盖，进行刷洗。
2。保存方法
螃蟹可以放在潮湿的环境中，也可以煮熟保存。新鲜的螃蟹可以保存一周左右。准备一个透明的大桶，里面放一层很浅的水，放在阴凉潮湿的环境中。如果螃蟹快死了，可以煮熟后放冰箱保存2到3天。
3。食用禁忌
螃蟹不能和红薯、石榴、葡萄一起吃。和螃蟹、红薯一起吃容易引起胆结石。与螃蟹、石榴、葡萄等单宁含量高的水果一起食用，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生沉淀反应，产生的钙会引起肠胃不适，不仅降低营养价值，还会危害健康。
