包子不够软跟面团发酵不完全、面团太干、醒发时间短有关系。面团发酵时，加入一些白糖，促进面团发酵。也可以在面团中加入少量食用油，避免太干。包子包好后，静置20分钟左右，待充分醒发后再蒸。
1。无发酵
包子不够软。面团发酵时，加入一些白糖可以促进面团发酵。同时要注意温度的控制。温度过低，酵母活性弱，温度过高，酵母就会失效。温度要控制在20-30度之间，这样面团才能发酵完全，包子才会更软。
2。面团是干的
包子不够软，跟面团里的水分有关。面团太干，馒头太硬。揉面时可以在面团中多加一点水或少量食用油，包子更甜更软。
3。唤醒时间
馒头不够软。包子包好后，不要直接蒸。而是让包好的包子静置20分钟左右，让包子重新醒过来。然后，把包子放进蒸笼。这样做出来的包子皮软，口感更好。
