螃蟹死了5个小时不能吃。螃蟹死前冷冻或者食用都没有问题，但是螃蟹死后会产生组胺。这种物质有毒，耐高温，所以死螃蟹不能吃，吃螃蟹的时候红薯、石榴、葡萄也不能吃。
1、不可食用
螃蟹死了5个小时不能吃。因为海鲜如螃蟹、对虾、海参等。蛋白质含量很高，它们很容易变质，螃蟹死后会产生组胺。这种物质有毒，不会被高温破坏。经过5个小时的积累，已经可以积累大量的组胺，吃了会导致中毒。
2。保存方法
螃蟹可以放在潮湿的环境中，也可以煮熟保存。如果买回来的螃蟹是新鲜的，可以准备一个大桶，里面放一层很浅的水。不要穿过螃蟹的身体，在阴凉潮湿的环境中保存一周。如果买回来的螃蟹快死了，就把它煮熟，放在冰箱里冷藏2到3天。
3。食用禁忌
螃蟹不能和红薯、石榴、葡萄一起吃。和螃蟹、红薯一起吃容易引起胆结石。与螃蟹、石榴、葡萄等单宁含量高的水果一起食用，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生沉淀反应，产生的钙会引起肠胃不适，不仅降低营养价值，还会危害健康。
