丰年虾又称丰年虾、仙虾、盐虾、鳃足类,是甲壳类动物,属于鳃足纲,丰年虾,广泛分布于世界各地的盐田和盐湖中。它们是典型的超盐生物,颜色柔和,动作优雅。
丰年虾雌雄同体,繁殖方式分为卵生和卵生。它生长迅速,繁殖能力强,容易培养。一年可繁殖14-15代。
丰年虾对温度、盐度和溶解氧的适应性很强,能在高盐度水中生长。