煮好的豆子放冰箱一年还是可以吃的，只是味道会有所欠缺。豆子要煮熟，冷却，然后冷冻，否则水蒸气容易滋生细菌。此外，果蔬放在温度过低的环境中容易结冰。一旦冷冻，会损失大量的营养物质，还可能产生有毒物质。如果水果和蔬菜上出现黑斑，说明它们被冷冻了。
1、能吃
煮好的豆子在冰箱里冷冻一年后仍然可以食用，但是口感会有所欠缺，因为豆子煮熟后不易变质，低温环境也不会滋生细菌，可以延长豆子的保存时间。吃的时候自然解冻豆子，或者冷水解冻。煎的时间不要太长。
2。保存方法
豆子一般煮熟后放冰箱或冷库保存。值得注意的是，豆子煮熟后，需要冷却一段时间后才能放入低温环境中储存，这样储存过程中不会产生水蒸气，细菌也不会滋生。另外，冷却过程越快，豆子的保存效果越好。
3。确定霜冻损害
豆类等果蔬长时间放置在温度过低的环境中容易结冰。一旦冷冻，果蔬中的大量营养会流失，还可能产生有毒物质，如果再次食用，不利于人体健康。如果从冰箱或冷库中取出的果蔬有黑斑或腐臭气味，说明果蔬已经冷冻变质。
