咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗

咸鸭蛋蛋黄发黑不能吃。咸鸭蛋因为放置时间过长而变臭变黑，细菌大量繁殖，导致变质，滋生有害物质。吃了会恶心呕吐。咸鸭蛋夏天要放在冰箱里，冬天要放在阴凉通风处，一般两个月。

咸鸭蛋蛋黄变黑了还能吃吗？

1、不可食用

咸鸭蛋不能吃，因为蛋黄是黑色的。咸鸭蛋因为放的时间太长，又臭又黑。细菌通过裂缝或气孔进入鸭蛋并大量繁殖，造成变质，滋生有害物质，这是高温烹饪无法去除的。吃了它们会引起恶心呕吐，甚至致癌。

2。存储方法

咸鸭蛋不宜存放在高温或阳光直射的地方。装在保鲜盒里，夏天放冰箱，冬天放在阴凉通风处，一般两个月左右。

3。选择方法

质量好的咸鸭蛋，外观光滑，无裂纹和斑点，蛋壳呈淡蓝色。质量差的咸鸭蛋，蛋壳颜色深，有斑点。这种咸鸭蛋保质期短，容易破碎或变质。不要买。