为了防止火龙果面条蒸熟后变色，可以在面粉中加入红曲粉增色。火龙果含有花青素，煮出来的面食一般蒸过后会变色。可以加入红曲粉的天然色素，让面条保持红色。火龙果应在70℃以下加热，以免营养流失。
1。色素增强
为了防止火龙果面条蒸熟后变色，可以在面粉中加入红曲粉来增色。火龙果面条变色是因为火龙果含有花青素，在加热过程中氧化分解会失去原有的颜色。所以在做面条的时候，加入少量的红曲粉色素可以保持面条的颜色。
2。营养功效
火龙果富含花青素和维生素，具有抗氧化作用。经常食用可以美容养颜。此外，火龙果果肉含水量高，日常食用可增强胃肠蠕动，促进消化。非常适合便秘或者消化不良的人。
3。注释
火龙果可以加热蒸熟食，但要注意加热温度不能超过70度。温度过高会导致花青素分解，火龙果变色。此外，果肉中的大量维生素会流失，使火龙果失去原有的营养价值。
