新鲜的竹笋需要用盐焯一下。因为竹笋中含有草酸,过量食用草酸会对人体产生不好的影响。所以,焯水竹笋时,要加盐。而且在吃竹笋的过程中,不要同时吃红糖或者豆腐,以免影响肠胃健康。
鲜笋焯水需要盐吗?
1。水热烫法
鲜笋焯水需要加盐。因为竹笋体内含有大量的草酸,过量食用草酸会影响人体对钙的吸收,所以在焯水竹笋时需要加盐,以分解竹笋中的草酸,改善竹笋的口感。
2。食用禁忌
在吃竹笋的过程中,不能同时吃红糖,因为红糖是温性食物,而竹笋是寒性食物。两者作用相反,同时吃会刺激肠胃。而且竹笋不能和豆腐一起吃,以免竹笋和豆腐里的成分发生反应,使人体长结石。
3。保存方法