要保持金针菇新鲜不烂，可以用冷藏，real 空包装或者盐水浸泡。金针菇时间长了容易变色。不能吃的金针菇可以冷藏保存。金针菇可以用保鲜膜包好放入冰箱。金针菇也可以真的空包装，也可以将金针菇的根去掉，用盐水浸泡保存。
1。冷藏保存
如果想让金针菇保持新鲜不腐烂，可以用冷藏的方法，因为金针菇容易变色，滋生细菌，产生腐败变质。所以，吃不完的金针菇在放入冰箱冷藏前，可以用保鲜膜覆盖，这样可以防止金针菇变色腐烂。
2，true 空 save
想要金针菇保鲜不烂，可以用真空包装保鲜的方法。真空环境可以避免细菌滋生，会降低金针菇的新鲜度。拆开包装的金针菇可以用真空包反复盖，用细针在真空袋口扎几个小孔，保持空空气流通。
3。浸泡在盐水中
要保持金针菇新鲜不烂，可以用盐水浸泡，就是把刚买的新鲜金针菇去掉根部，再用盐水浸泡。大概过了十几分钟，把盐水倒掉，金针菇晾干，然后放冰箱冷藏。盐水浸泡过的金针菇的新鲜度可以保持一周。
