炒菜的时候总是粘锅。你需要保养炒锅，给它涂上一层食用油，然后静置一天。另外，要及时清洗炒锅，炒锅里的残渣就不容易粘锅了。炒容易粘锅的菜时要注意。加水不断翻炒，避免粘锅。
1。维护铁锅
用铁锅炒菜，总是要保养铁锅的。铁锅的保养很重要。煮好后，将铁锅洗净晾干，然后在铁锅里涂上一层食用油，静置一天。第二天可以直接用铁锅。你可以经常用这种方法来保养铁锅。
2。清洁铁锅
用铁锅炒菜的时候，总是要清洗铁锅的。炒完菜后，要及时清洗铁锅，洗去附着在最后一锅上的残渣。食物残渣会让铁锅容易粘锅。
3。加水翻炒
