薯条可以隔夜冷冻，使薯条中的水分变成固态，制作过程中不会有油溢出。但是，在冷冻薯条之前，最好将薯条煮熟并冷却，然后放入冰箱。否则冷冻的薯条很难炸透，炸好的薯条只能保存两天。
1。它可以被冻结
薯条可以放冰箱冷冻过夜。因为炸薯条在炸之前是放在冰箱里冷冻的，可以帮助炸薯条里的水分变成固体，这样就不会刺激热油在油锅里溢出来，但是冷冻的时间不能太长，以免造成炸薯条里的营养流失。
2。制造方法
做薯条时，可以选择体型完整的土豆，去皮切条，然后和饮用水一起放入锅中，煮熟后取出，放在通风的环境中冷却，然后放入冰箱的冷冻室，等变硬后取出，放入油锅中炸至金黄色。
3。保鲜时间
熟的和冷冻的薯条在冰箱里可以保存六个月左右，因为冷冻室的温度大概是零下十八度，可以杀死大部分细菌的滋生和繁殖。但是炸好的薯条在冰箱里只能存放一两天，需要用保鲜膜包裹，隔绝空气体。
