要炖出金黄色的鸡汤，要选择土鸡作为材料。土鸡味道鲜美，富含鸡油，很容易炖成金黄色。如果没有土鸡，可以在鸡汤中加入鸡油或胡萝卜，也可以在炖之前用植物油炒鸡块，这样就可以得到金黄色的鸡汤。
1。土鸡原料
炖出色泽金黄的鸡汤，可以选择土鸡作为炖汤的原料，因为土鸡的生长周期长达一年，生长过程中运动量大，肉质发达，鸡油丰富。用土鸡炖汤，浓郁的鸡油会让鸡汤呈现诱人的金黄色。
2。添加辅助材料
要炖出金黄色的鸡汤，如果没有土鸡原料，也可以买冷冻鸡油丁或者胡萝卜。胡萝卜营养丰富，炖汤会让汤更粘稠。炖鸡汤时，加入鸡油丁或胡萝卜，也可以炖出金黄色的鸡汤。
3。爆炒鸡块
要炖出金黄色的鸡汤，也可以在炖鸡汤之前先用植物油炒鸡块，因为植物油本身的颜色是黄色的，炒出来的鸡肉可以锁住它的水分。炖成鸡汤后，鸡肉的肉质更加紧实鲜美。
