冬瓜放入水中焯水，是因为可以缩短后续的烹饪时间，提高效率。冬瓜焯水后，内部水分会流失，口感变软。所以如果煮的时间充足，可以把冬瓜焯一下，增加煮的时间，或者换把花刀，让冬瓜更入味。
冬瓜放入水中焯水，是因为可以缩短后续的烹饪时间，提高效率。冬瓜肉质好，吸水性强，焯水可以更容易煮熟。在后续的烹饪中，配合其他菜品或食材的烹饪时间，从而提高烹饪效率。
但是冬瓜经过焯水后，内部水分会大量流失，导致其口感变软，影响食用感。所以，如果煮的时间足够，不建议将冬瓜焯一下。可以增加冬瓜的煮制时间，直到完全煮熟，也可以更换煮刀，让冬瓜口感更好，保持好的口感。
保存未吃完的冬瓜，可以先把冬瓜切面渗出的粘液擦掉，然后用保鲜膜覆盖切面，放入冰箱低温保存，可以保存3天左右。再吃的时候，用刀在冬瓜的切面上切掉一层，把里面的新鲜冬瓜煮熟。
