茄子籽黑了可以吃。茄子种子颜色深是因为太老太熟了。此时的茄子口感干燥，含水量降低，营养成分流失，但不会产生毒素，食用时不会对人体造成伤害。日常购买茄子时，可以用力挤压茄子。如果萧条没有反弹，说明茄子老了。
茄子籽黑了还能吃。茄子种子黑是因为老了，太成熟了。此时的茄子口感干燥，含水量降低，营养成分流失，但不会产生毒素，吃了也不会对人体造成伤害。
日常买茄子的时候，可以用手指稍微用力捏一下茄子。如果你捏出来的凹痕不反弹，说明茄子老了。你应该继续选择其他新鲜的茄子，营养丰富，烹饪口感更好。
新鲜的茄子表面有一层蜡，可以保护茄子。存放时不能划伤它的皮肤，也不能用水洗，以免茄子肉变色变质。可以用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱保存。
