蒸蛋中间有水。可能是蒸的时间过长，温度过高，导致鸡蛋变硬，营养受损，鲜味丧失，表面出现很多毛孔。蒸鸡蛋的过程中，搅拌均匀，加入温水，中小火蒸10分钟。蒸鸡蛋营养丰富，有利于青少年的成长。
鸡蛋蒸太久，中间会有水。蒸鸡蛋的时候要注意搅拌的力度和蒸的时间。用筷子打鸡蛋时，要顺着一个方向打，直到蛋液上出现气泡，这样蒸出来的鸡蛋口感滑嫩。
蒸鸡蛋的方法很简单。首先，打破蛋壳，把鸡蛋放在碗里，加入一勺盐和味精，用筷子打散，加入一点温水，搅拌均匀。可以撒一些葱花，然后放在锅里，盖上盖子，中小火蒸十分钟。
蒸蛋是常见的家常菜，富含蛋白质和氨基酸，营养价值高，营养流失少，易于吸收。儿童和青少年食用有利于生长发育，保护肝脏。蒸鸡蛋可以搭配葱花、肉末、牛奶等。做出各种各样的图案。
