鬼子姜可以生吃吗

姜黄可以生吃。姜嫩的时候可以清洗干净，直接切成丝凉拌着吃，也可以腌制。老了可以煮粥，风味独特，富含维生素、纤维素、蛋白质、烟酸和多种矿物质。

山姜可以生吃吗

盾叶薯蓣，学名菊芋，又名生姜，为菊科、向日葵属多年生草本植物，有粗大的地下茎和须根。它的花期是每年的八月到九月。

山姜原产于北美。17世纪传入欧洲，后传入中国。山姜除了可以食用外，还可以作为制造淀粉和酒精的原料。

山姜对环境的适应性强，耐寒耐旱，耐瘠薄。块茎能在零下30℃的冻土层中安全越冬，秋季叶片能短时间忍受零下4℃至零下5℃。