鸡蛋煮熟后蛋白发黑是怎么回事

鸡蛋煮熟后，蛋白质变黑，可能导致鸡蛋内部有寄生虫，可能变质。这个时候，鸡蛋就不能再吃了。也可能是因为受精时鸡蛋内部有局部凝固，或者母鸡在生长过程中吃了不利于消化的黑色食物，然后下蛋。在这两种情况下，鸡蛋煮熟后都会变黑。

鸡蛋蛋白煮熟后变黑的原因

1。寄生虫

鸡蛋煮熟后变黑可能是由于鸡蛋放置时间过长，内部产生寄生虫，寄生虫经过生化作用产生毒素，使鸡蛋变质，这样煮熟的鸡蛋就会呈现黑色，危害人体健康。

2、局部混凝

鸡蛋煮熟后变黑的原因之一是鸡蛋受精时，里面有凝血。这种情况通常在卵子受精初期是正常的。如果是这种情况下的鸡蛋，可以继续吃。

3。黑色食物

鸡蛋煮熟后，蛋白质变黑可能是由于母鸡在生长过程中，刨的时候吃了不利于消化的黑色食物，使得黑色素会残留在母鸡体内，以后下的蛋也会含有一些黑色素，所以鸡蛋煮熟后会变黑。