皮厚的猪不一定是母猪。母猪的猪皮与公猪相比,皮肤表面的毛孔比例较大,腿部皮肤皱纹明显。一般来说,厚硬的猪皮一般是母猪的猪皮,但也不是绝对的。长时间饲养的家猪或公猪的猪皮也比较厚。
以猪皮为原料加工而成的猪皮、猪肉、火腿等肉制品,韧性好,色、香、味、味俱佳,对人们各方面都有重要的生理保健作用。
煮猪皮的时候,一定要先把猪皮上的毛清理干净。可以刮掉,也可以用火烧掉。吃猪毛对身体有害。