新鲜的毛豆仁在冰箱冷藏时，一般可以保存3 ~ 4天，因为冰箱的低温环境可以抑制毛豆仁的变质速度。如果大豆仁在常温下存放，最好当天使用，因为大豆仁失去外壳保护后，在常温下容易变质。
新鲜毛豆仁的保存时间取决于保存方法。如果将新鲜的毛豆仁放入冰箱冷藏，一般可以保存3 ~ 4天左右。冰箱的低温环境可以抑制毛豆仁的变质速度。
将毛豆仁放入冰箱冷藏时，需要用保鲜膜完全包裹，否则冰箱中的细菌和水分会侵入毛豆，毛豆的储存时间会缩短。
如果新鲜的大豆仁存放在室温下，建议当天用完。由于大豆仁中含有大量蛋白质，失去外壳保护后在常温下很容易滋生细菌而变质。
