干香菇即使洗干净也不能吃，因为霉菌可能已经侵入香菇内部，继续吃这种香菇很可能会引起身体不适。另外，发霉的干香菇会损失很多营养成分，口感变差，基本上没有什么食用价值。
干香菇发霉的时候，即使把表面的霉菌清理干净也不能继续吃，因为发霉的干香菇霉菌不会只停留在表面，它的内部很可能是被霉菌入侵了。
干香菇之所以会发霉，主要是因为干香菇存放的环境太潮湿。因此，储存干蘑菇时，必须保持环境干燥。你也可以把干蘑菇放在太阳下晒一会儿。
