白鹭是国家二级保护动物。白鹭天生丽质，身材修长。他们有长长的腿和脖子，长长的嘴，脚趾也是。它们长满了像雪一样白的羽毛。白鹭分为大白鹭、中白鹭、小白鹭、黄口白鹭、岩鹭五种。
白鹭的羽毛价值很高，羽毛多为白色。繁殖季节有高大的装饰性婚礼羽毛。它们的习性与其他鹭类相似，但有些物种有求偶表现，包括炫耀羽毛。
白鹭栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及河流、湖泊、池塘、溪流、稻田及海岸附近的沼泽。
白鹭主要以各种小鱼为食，也吃虾、蟹、蝌蚪、水生昆虫等动物性食物。平时在河边、盐田或水田边溜达，边走边啄。
