胡萝卜的最佳搭配是油。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助吸收。因此，胡萝卜不宜生吃或榨汁食用。最好是煮着吃，煮的时候接触到油。即使它们被煮熟后，你也可以通过一点点芝麻油的凉拌获得大量的胡萝卜素。
胡萝卜和鸡蛋也很搭配。胡萝卜可以提供丰富的维生素A，可以促进身体的正常生长。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
胡萝卜起源于西亚，10世纪通过伊朗传入欧洲大陆，12世纪通过伊朗传入中国，16世纪从中国传入日本。胡萝卜适应性强，容易栽培，种植广泛。
