木耳发霉洗干净后不能继续食用，因为肉眼看不见的霉菌可能会在发霉的木耳内部滋生，继续食用这种木耳可能会对人体健康造成很大的危害。此外，黑木耳发霉后，营养成分会大量流失，食用菌口感变差，基本没有食用价值。
木耳发霉时，即使木耳表面清洗干净，也不建议继续食用这种木耳，因为木耳霉菌产生的霉菌不仅会存在于表面，还可能肉眼看不到。
另外，发霉的黑木耳经过清洗后，大部分营养成分已经流失，食用菌的口感也会变差，基本没有太多的营养价值和食用价值。
想避免木耳霉变，平时把木耳放在干燥通风处，同时放在阳光下晒一会儿，可以在一定程度上保持木耳干燥。
