酱油过期2年，不能用。吃了可能会引起肠胃不适。酱油是在酱油的基础上加入焦糖制成的浓稠酱油，适用于肉类增色。做卤菜，或者炖菜，卤菜等。，就需要提前加酱油，避免降低其营养价值。
酱油过期两年后不建议继续食用，因为酱油基本都是大豆、小麦等农作物酿造的。这种调味品时间长了容易滋生细菌，吃了可能会引起肠胃不适。
酱油是由优质大豆和小麦经过发酵提取而成，而酱油则是在酱油的基础上，加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓稠酱油，适用于肉类增色。
做菜加酱油可以起到上色、提鲜的作用，尤其是做红烧菜，或者炖、卤制的时候。需要提前添加，以免降低其营养价值，但酱油不适合凉菜。
