莴笋是什么季节的蔬菜

生菜一年四季都可以吃，但是夏天供应量比较大。莴苣为一年生或二年生草本植物，其生产期为1-4个月，常见于夏季。生菜对环境的适应性很强，一年四季都可以种植，但一般是春季栽培，夏季收获。

莴苣

莴笋又名莴苣、莴笋、绿芽、莴苣，是菊科莴笋的一个变种，能形成嫩茎。莴苣起源于地中海沿岸，五世纪传入中国。

根据莴笋叶片的形状，莴笋可分为尖叶和圆叶两种。根据茎的颜色，每种类型又可分为白竹笋(绿皮和白皮)、绿竹笋(淡绿皮)和紫竹笋(紫绿)。

莴笋，地上茎可食，茎白绿色，茎脆嫩，幼茎绿色，成熟时变为白绿色。主要食用嫩茎有生吃、凉拌、油炸、晒干、腌制。