煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

你要煮的牛肉嫩烂不缩水。你需要将适量的温水倒入盆中，加入白醋和料酒，将牛肉浸泡在其中1小时。温水可以加快牛肉的血液排出，白醋不仅可以杀菌还可以加快血液排出。炖两个小时，牛肉可以软烂。

使用配料

牛肉、白醋、料酒、冰糖、酱油、油。

第一步

首先将牛肉清洗干净，切块，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1小时。

第二步

炒锅加热，倒入适量油，然后放入泡好的牛肉，炸至变色，加入适量冰糖和酱油上色。

第三步

牛肉煎好后，加入适量开水，小火煨2小时左右，牛肉就软烂了。