牛排可以不放油炸。你需要用中火或大火将锅预热5分钟，然后将腌制好的牛排放在上面，两面煎至变色，加入适量的干酒和白糖，按照2:1的比例，最后撒上黑胡椒，放入烤箱，烤6分钟左右即可食用。
牛排可以不放油炸。牛排需要提前冷藏24小时，然后放点盐，腌制45分钟左右。放入锅中，两面煎至变色。撒上黑胡椒，放入烤箱。上菜前烤6分钟左右。
炸牛排的温度很重要。火太小，外面的肉和里面的肉一起煮，没有层次感。所以煎牛排的时候需要用中火或者大火预热锅5分钟。
想要牛排炒的好吃，配料的添加也很重要。建议加入适量的干酒和白砂糖。添加时需要控制2:1的比例，这样可以让牛排口感更好。
