烤好的凉皮一般在室温下可以保存12 ~ 24小时左右，之后会逐渐串菌变质。如果想延长冷面皮的保存时间，可以两面刷油，或者将冷面皮包裹在密封袋中，抽出里面的空气体。冷面皮在real 空包装中可以保存两天左右。
烤好的冷面皮一般在室温下可以保存12 ~ 24小时左右，之后细菌会逐渐滋生变质。如果想延长烤好的冷面的存放时间，可以在冷面的正反面刷上油，或者将冷面装入塑料袋中，悬挂在阴凉通风处。一般可以保存一天左右。
另外，冷面皮可以用密封袋密封，同时可以把里面的空气体抽出来。凉面皮一般可以放在real 空包里保存两天左右。或者将凉皮放入保鲜袋中并密封袋口，再将凉皮放入冰箱的冷冻室中保存，这样就大大延长了凉皮的保存时间。
需要注意的是，无论用什么方法保存凉皮，如果凉皮有异味，或者表面有毛、发霉等异常情况，最好不要继续食用。因为这种凉面皮很可能已经滋生了大量的细菌，变质了，如果连续食用，会对人体健康造成很大的危害。
