新鲜核桃可以冷冻，因为新鲜核桃在常温下容易发霉变质，冰箱冷冻室的低温环境可以有效抑制细菌的生长速度。如果不打算长期保存核桃，最好不要冷冻新鲜核桃，否则会影响核桃的口感和营养价值。
新鲜的核桃可以放在冰箱里保存。新鲜核桃含有大量的水分、碳水化合物和蛋白质，在常温下容易发霉变质。冰箱冷冻室的低温环境可以抑制细菌的繁殖，使新鲜的核桃可以长时间保存。
需要注意的是，新鲜核桃如果不打算长期保存，最好不要冷冻，因为冰箱冷冻室的低温环境会使核桃中的水分结晶，同时破坏植物细胞，影响核桃的口感和营养价值。
新鲜核桃在冰箱中存放时，建议存放时间不要超过1个月，因为新鲜核桃在冰箱中存放时间越长，其口感越差，营养成分流失越多，甚至会发生变质。
