银耳可以用热水泡发吗

银耳不建议用热水泡，会破坏里面的营养成分，胶质也很难泡出来。建议将银耳用冷水浸泡3 ~ 4小时，这样可以缩短炖煮时间，煮出的银耳更加粘稠。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分。经常食用可以增强人体免疫力。

不建议用热水泡银耳。

热水泡银耳很快，膨胀的大小会更大，但会影响银耳的口感。它的胶质很难泡出来，而且还会破坏里面的营养成分，所以建议用冷水泡银耳。

银耳的浸泡时间一般为3 ~ 4小时，让银耳慢慢吸收水分，浸泡。此外，炖银耳的时间会缩短，煮出来的银耳会更粘稠，营养也能最大化。

银耳是一种菌类食品，营养丰富，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。经常食用可以增强人体免疫力，有益健康。