人参果白色的是不是没有成熟

人参果有一些品种即使成熟了也是白色的，所以白色的人参果不一定是未熟的。有些品种的人参果成熟后会变黄，但有些人参果即使成熟了也还是白色的。这种人参果一般是低糖型人参果，口感酥脆，甜度较低。

人参果

人参果，原名茄子，又名长寿果、郭峰、燕果，为茄科多年生双子叶草本植物。果实成熟时，果皮金黄色，外观像人的心脏。

人参果果肉含高蛋白、低脂肪、低糖等。同时富含氨基酸、维生素C、硒、钼、铜、锌、铁等十种对人体有益的微量元素。

人参果是一种营养全面的果蔬食品，能补充人体所需，具有营养保健价值。