不建议不经过焯水直接晒干秋葵，因为秋葵含有大量的草酸和单宁，会影响人体对蛋白质的吸收，而焯水可以去除大部分的草酸和单宁。另外，外源性的黄秋葵会有生津涩涩的感觉，黄秋葵蘸水后口感可以酥脆爽口。
不建议秋葵不经过焯水晒干，因为秋葵含有大量的草酸和单宁，焯水可以去除大部分的单宁和草酸，否则草酸和单宁会影响人体对蛋白质的吸收。
另外，直接吃生秋葵有黏腻涩涩的感觉。如果通过热烫去除秋葵中含有的单宁酸，秋葵的味道可以变得酥脆爽口。
平时吃秋葵，需要注意的是，秋葵属于寒性食物。所以要注意寒性体质，经期女性要少吃秋葵，否则容易导致脾胃虚弱，痛经。
