不建议继续吃黑蘑菇，已经变质了。新鲜的香菇可以密封在保鲜袋里放入冰箱，可以保存十天左右不变黑。也可以将香菇放入冷冻室，隔天取出，用纸巾吸干香菇表面的水分，放入另一个保鲜袋中，再次冷冻。
香菇含有大量水分，细胞壁受损，或者储存环境潮湿，都有可能导致香菇变黑。因此，不建议继续食用黑化香菇，以免影响健康。
新鲜的香菇可以冷藏保存。密封在保鲜袋或保鲜盒里后，放在冰箱里可以保存十天左右不变质。拿出来吃，还是很新鲜的。
新鲜的香菇密封在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室里过夜，隔天取出。香菇表面的水珠用纸巾吸掉，放入另一个保鲜袋，再次密封，放入冰箱冷冻保存。吃的时候可以直接拿出来融化。
