酸辣的辣椒酱是无法补救的。建议直接倒出来，因为酸辣的辣椒酱主要是因为保存不当而变质造成的。持续食用这种辣椒酱会对人体健康产生影响。另外，辣椒酱有酒味的时候不要继续吃，因为辣椒酱的气味也是变质引起的。
辣椒酱酸了，很快就用不上任何方法了。建议直接倒出来。辣椒酱之所以酸，主要是因为储存不当导致辣椒酱变质。
平时保存辣椒酱的时候，可以多放一点盐，因为盐本身就有防腐作用，可以让腌制的食物长时间不变质。另外在外部保存过程中需要密封，避免辣椒酱接触外部空气体和水分。
