面团发酸时，不建议继续食用，因为面团需要3 ~ 5小时发酵。温度低的时候可以发酵8小时。如果使用过期的酵母面团，面团会变酸。此外，酵母需要储存在阴凉的环境中，如果储存环境的温度高，也会使面团变酸。
面粉发酵的酸味通常是发酵时间过长造成的。面团发酵3 ~ 5小时，低温发酵8小时即可。发酵时间太长会酸，不建议继续食用。
过期的酵母或保存不当的酵母会变质。这种酵母会失去活性，滋生一些有害细菌。如果你使用过期的酵母面团，面团会变酸。
和面的时候，需要掌握酵母的用量。一般在100克面粉中加入5克酵母。另外，酵母需要存放在阴凉低温的环境中，如果室内温度高，也会使面团发酸。
