皮蛋在恒温环境下密封后，一般可以保存3 ~ 8个月。但最好在2小时内吃完打开的皮蛋，否则可能滋生细菌。皮蛋平时可以用塑料袋包裹密封，然后存放在阴凉通风处，一般可以保存3个月左右。
皮蛋在完全密封、恒温环境下，一般可保存3 ~ 8个月。如果是已经开封的皮蛋，建议在2小时内食用，以免滋生细菌。
平时保存皮蛋时，建议用塑料袋包好并密封袋口，然后放在阴凉通风处。一般皮蛋可以保存3个月左右，味道不会变。
