猪肉的热量与肥瘦程度有很大关系。一般来说，如果是纯肥肉，100克猪肉含热量约810卡。如果是肥瘦相间的猪肉，热量在400卡左右。具体的卡路里随着瘦肉和肥肉的比例而变化。
猪肉是餐桌上重要的动物性食物之一，因为其纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
自17世纪以来，猪肉成为世界上的主要肉类，选择猪肉的标准都差不多。它们以浅红色为主，肉质紧实，纹路清晰。
