干香菇不适合直接烹饪。因为干香菇都是脱水晒干的，否则口感会受影响，里面的营养成分也不能完全被人体消化吸收。所以烹调前要在水中浸泡一段时间，有利于人体的健康发育。
干香菇泡好后不能直接煮。因为干香菇是脱水晒干的，如果直接煮熟会影响其口感，里面的营养成分也不容易被人体消化吸收。
所以每次煮干香菇的时候，最好用清水浸泡一会儿。你可以用冷水或热水。如果用热水，只需要泡半个小时左右就可以了。
但是泡蘑菇的时候，不要一次泡很久。在浸泡它们之前，要将干蘑菇清洗干净，否则附着在上面的灰尘或污垢会溶解在水中，从而影响人体的健康发育。
