馒头即使去皮也不能吃，因为这种馒头滋生了很多细菌。即使去掉皮肤，里面可能还是有肉眼看不见的细菌。而且发霉的馒头会损失很多营养成分，口感差，营养价值和食用价值都很低。
馒头发霉了，不能再吃了。馒头发霉是由于大量细菌滋生造成的。即使把表面的皮撕掉，里面可能还是有肉眼看不见的细菌，继续食用会对人体健康造成危害。
另外，馒头发霉后，营养成分会大量流失，吃起来又苦又难咽，营养价值和食用价值都会大打折扣。
为避免馒头发霉现象，建议将馒头装入保鲜袋密封，然后放入冰箱保存，一般可保存3 ~ 5天左右。
