松鼠喜欢多吃水果，比如橡子、栗子、核桃等坚果。它们还吃嫩枝叶、树皮、真菌、鸟类、红松、云杉、冷杉、落叶松、樟子松、榛子、昆虫、蚂蚁卵、其他小动物等等。
松鼠70%-80%的时间都在觅食，倾向于在针叶林中觅食和储存食物。松鼠在秋天储存散落在地上的坚果和树枝上的真菌。
已知最早的松鼠物种的化石来自始新世地层。那是很久以前的事了，6500-3500万年前。最原始的松鼠生活在北美，外形接近今天的飞鼠。
